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Bol de espinacas, lenteja roja & salmón marinado

Plato Plato principal
Cocina Japonesa
Raciones 1

Ingredientes
  

  • 120 gramos salmón
  • 50 gramos espinacas frescas baby
  • 50 gramos hélices de lenteja roja
  • 6 unidades tomate cherry
  • 1 unidad zanahoria
  • 1 cda salsa de soja sin azúcar
  • 1 cdita aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las hélices de lenteja roja en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase.
  • Poner en un cuenco dos cucharadas soperas de salsa de soja, media de mostaza, un chorrito de zumo de limón, media cucharadita de eritritol (opcional) y una pizca de jengibre el polvo. En una sartén poner el filete de salmón, añadir y rociar con la salsa. Tapar y cocinar.
  • Mientras tanto, poner media bolsa de espinacas baby en un bol, lavar y trocear 4-5 tomates cherry y una zanahoria. Aliñar la base vegetal con una pizca de sal y una cucharada de postre de aceite. Añadir la pasta y el salmón.