Granola Crujiente
Ingredientes
- 150 g copos de avena
- 30 g semillas de lino
- 20 g semilla de chía
- 40 g nueces
- 40 g almendras o anacardos
- 50 g pipas de calabaza
- 30 g coco rallado
- ½ cdita esencia de vainilla
- ½ cdita canela Ceylan
- ½ cdita nuez moscada
- 1 pizca sal
- 180 g manzana amarilla
- 50 g agua
Elaboración paso a paso
- Pelar la manzana, hacer gajos medianos. Colocar en una olla y cubrir con agua. Cocinar hasta que se ponga tierna.
- Precalentar el horno a 170º.
- Colocar en un bol grande los copos de avena, las semillas de chía, calabaza y lino, los frutos secos nueces y almendras (no añadir el coco rallado). Mezclar todo.
- Condimentar con las especias: canela y nuez moscada. Añadir la esencia de vainilla y una pizca de sal. Volver a remover todo.
- Triturar la manzana con ayuda de la túrmix hasta obtener una compota.
- Añadir la compota a la mezcla y remover muy bien.
- Extender en un papel vegetal sobre la bandeja del horno.
- Hornear 170º durante 20-25 minutos. Añadir el coco rallado a los diez minutos (opcional).
- Vigilar y remover cada 10 minutos para que no se queme.
Notas
Dejar enfriar y conservar en un tarro de cristal hermético.