Bizcocho de plátano & cacao
Fit o fitness, no es sinónimo de comer toda la cantidad que quieras o hacerlo muy a menudo. Pero si cuando tienes ganas de algo dulce, aprendes a elaborar recetas más nutritivas, bienvenidas sean. Lo mejor tener, recursos y saber utilizarlos a tu favor. ...
Instagram y las redes sociales están plagados de dulces con ingredientes fitness, tanto que hasta la «pantera rosa» ha encontrado su versión fit. Sin embargo, fit o saludable no es sinónimo de poder comer toda la cantidad que quieras o inventar cada tarde una receta nueva. Es frecuente que en estos casos te invada un pensamiento saboteador muy típico «como es sano, me voy a comer otro trocito» y lo que empezaste con buenas intenciones termine con la conga barriendo las últimas miguitas de bizcocho…
Una alimentación flexible, permite comer algún dulce, sea fitness o no, sin ningún tipo de remordimiento tras su ingesta. Pero es preciso poner matices, que sea posible no significa que sea obligatorio comerlo, o que sin ganas destines por norma un 10% de tu semana a este tipo de alimentos.
Mi intención con este bizcocho es ofrecerte una alternativa fácil de hacer, con ingredientes más nutritivos. En este caso, el plátano aporta el dulzor sin necesidad de añadir azúcar y las harinas refinadas son sustituidas por los copos de avena y almendra molida. Además, usamos una grasa de calidad como es el aceite de oliva virgen, en lugar de grasa de palma o aceite de girasol. Por cacao, entendemos cacao puro sin azúcar añadido.
- Si usas copos de avena sin gluten o copos de trigo sarraceno, la receta es libre de gluten.
- Si cambias las avellanas por nueces, puedes comer un trocito si sigues una dieta baja en Fodmaps.
¡Qué siga la magia!
Angélica
Bizcocho de cacao & plátano
Ingredientes
- 3 unidades plátanos medianos
- 2 unidades huevos eco o camperos
- 50 g copos de avena o trigo sarraceno
- 30 g harina de almendra o almendra molida
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g cacao puro sin azúcar añadido
- 10 g levadura tipo Royal
- 20 g avellanas u otro fruto seco
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º.
- Poner todos los ingredientes, menos las avellanas en un robot de cocina o túrmix. Triturar bien.
- Engrasar un molde. Verter la mezcla. Añadir las avellanas troceadas por encima.
- Hornear 25 minutos aproximadamente.